Rwanda Nyakizu – Mr. Seed Coffee Roastery – espresso – 200g

9.90 

Káva Rwanda Nyakizu pochádza z rovnomennej oblasti nachádzajúcej sa na juhu Rwandy v regióne Nyaruguru neďaleko hraníc s Burundi. Funguje tam spracovateľská stanica Nyampinga, do ktorej nosia svoju kávu malí farmári z okolia.

Na sklade už iba 1

Popis

Zrná nachádzajúce sa v tomto balíčku boli dopestované v nadmorskej výške od 1 750 do 2 100 metrov nad morom a ide o odrodu bourbon.

Daná oblasť má v pestovaní kávy značný potenciál a káva vďaka teroáru nabrala nezvyčajné chuťové vlastnosti; pocítiť v nej môžete jablko, kondenzované ovocie, liči, marmeládu i marcipán.

Piesočnato-ílová pôda káve dodala pomerne výraznú kyslosť, ktorá pravým fajnšmekrom určite ulahodí.

Káva bola spracovaná mokrým spôsobom (washed), pri ktorom je zrno najskôr vďaka pulpingu vybrané z čerešne a následne je premyté. Ide o najkonzistentnejšie spracovanie kávy, ktoré sa snaží zvýrazniť charakteristiky daného regiónu.

Na zrnách po premytí ostáva lepkavá dužina „mucilage“, ktorá sa nedá umyť a odstraňuje sa pomocou fermentácie. Tá v tomto konkrétnom prípade trvala 14 až 18 hodín.

Káva bola upražená v trnavskej pražiarni výberovej kávy Mr. Seed Selection Coffee Roastery.

Ide o tmavšie praženie vhodnejšie na prípravu na espresso.

Hmotnosť balenia: 200 gramov.